Сколько Витамина Е в подсолнечном масле?

Полезный витамин

Витамин Е или токоферол является натуральным антиоксидантом, благодаря уникальным терапевтическим свойствам которого в организме блокируется синтез свободных радикалов, ответственных за процесс старения. Дефицит витамина Е негативно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Поэтому токоферол называют «витамином молодости». Также Витамин Е способствует активизации кровотока, разжижает кровь и минимизирует риск образования тромбов. Токоферол участвует в формировании иммунной защиты организма – способности обезвреживать вирусы и бактерии.

Оптимальное количество поступления витамина Е – 15 мг (миллиграмм) в день. Такая доза нормализует АД (артериальное давление), борется с очагами воспаления и профилактирует катаракту. Также витамин Е жизненно необходим всем, кто занимается в спортзале, так как он участвует в формировании мышечной массы.

Продукты с высоким содержанием витамина Е

Витамин Е в продуктах

Не только в подсолнечном масле есть витамин Е. Токоферол содержат:

• Соевое масло – 68 мг (в 100 граммах);
• Грецкие орехи – 22 мг (в 100 граммах);
• Миндаль – 29 мг (в 100 граммах);
• Арахис – 19 мг (в 100 граммах).

Содержание витамина Е больше в нерафинированном растительном масле. Но токоферол устойчив к высоким температурам (до 170 °). Поэтому он сохраняется в продуктах при термической обработке, однако разрушается под воздействием эмульгаторов и консерванотов. Поэтому в полуфабрикатах и консервах содержание витамина Е минимально.

Витамин Е в подсолнечном масле

Знакомое каждому подсолнечное масло – очень юное по сравнению с оливковым или льняным. В Российской империи семя подсолнечника появилось только в 18 веке, а получать из него масло стали только в первой половине 19 столетия.

Среди всех растительных жиров подсолнечное масло – одно из самых полезных. Оно отличается минимальной температурой застывания и высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, идентичных тем, которые синтезирует человеческий организм.

В подсолнечном масле 5,5 миллиграмм витамина Е: такое количество альфа-токоферола содержит одна столовая ложка продукта. Это – вариация витамина Е, оказывающая антиоксидантное действие на организм человека. Концентрация витамина Е в подсолнечном масле выше, чем в каком-либо другом продукте питания. Регулярное потребление достаточного количества подсолнечного масла позволяет повысить иммунную защиту организма и минимизировать риск возникновения сердечно-сосудистых патологий.

Для получения суточной нормы витамина Е необязательно употреблять одно подсолнечное масло. Можно щелкать семечки или добавлять их в закусочные салаты, использовать в качестве приправы к блюдам из риса или мяса, а также для украшения кондитерских изделий (печенье, рулеты). Подсолнечным маслом следует заправлять овощные или мясные салаты, можно сочетать заправку из подсолнечного, оливкового и льняного или кукурузного масла. Полезны хлебобулочные изделия, присыпанные семенами подсолнечника.

Зная, сколько витамина Е в подсолнечном масле, легко рассчитать дневную дозу его употребления. Преимуществом подсолнечного масла является то, что природный токоферол усваивается быстрее, чем его синтетический аналог, используемый для производства аптечных витаминов.

Источники:

Видаль: https://www.vidal.ru/drugs/vitamin_e__40813
ГРЛС: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=0804cefc-0ed0-4520-8376-acb700b33a8f&t=

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter